Ingredientes e alergénios
Os ingredientes surgem por ordem decrescente de peso: o primeiro é o que existe em maior quantidade. Se o açúcar ou a gordura abrem a lista, dominam o produto. Os 14 alergénios de declaração obrigatória (como glúten, leite, ovos, frutos de casca rija, soja e sulfitos) têm de estar destacados, por exemplo a negrito. Quem tem alergia deve ler a lista completa sempre, mesmo em produtos habituais: as receitas mudam.Datas: duas expressões, dois significados
“Consumir até” aparece em produtos muito perecíveis. Passada a data, o alimento pode ser perigoso, mesmo que pareça normal: não o consuma. “Consumir de preferência antes de” indica qualidade. Passada a data, o produto pode perder sabor ou textura, mas, se a embalagem estiver intacta e bem guardada, continua em geral seguro.Informação nutricional e alegações
Compare produtos pela coluna “por 100 g”, e não pela porção, que cada marca define à sua maneira. Desconfie de palavras de marketing: “natural”, “caseiro” ou “tradicional” não garantem menos açúcar, sal ou gordura. Alegações como “sem açúcares adicionados” têm regras próprias enão é qualquer produto que pode ter estas alegações atribuídas. Se as tem é porque cumpre com os critérios.Conservação e origem
O rótulo indica como guardar o produto e o prazo depois de aberto, por exemplo “manter refrigerado” ou “consumir em 3 dias após abertura”. Procure também o nome e a morada do produtor ou embalador e o número de lote: se houver um alerta ou uma retirada do mercado, é por ele que se identifica a embalagem.Antes de pôr no carrinho
1. A lista de ingredientes tem alergénios que me afetam?2. A data é “consumir até” ou “de preferência antes de”?
3. Como e onde se guarda o produto?
4. O que diz a tabela por 100 g?
5. A embalagem está intacta e tem lote e produtor?
