Giovana é cozinheira profissional e chegou a Portugal com uma vontade clara: continuar a fazer aquilo de que mais gosta, cozinhar e criar. A gastronomia sempre foi uma das suas paixões e já tinha tido um negócio na área, mas, em terra nova, faltava-lhe o essencial: saber por onde começar.
Tinha muitas ideias, mas a minha cabeça nem dava por onde começar, conta. Foi nessa altura que me conheceu e acabou por entrar na minha mentoria, há cerca de cinco meses.
O percurso não foi apenas técnico. Ao longo da mentoria, o trabalho passou pela criação da
marca e da sua identidade, pela rotulagem dos produtos, pelas questões de licenciamento e
pela organização do negócio como um todo. Para quem produz em pequena escala, estes
passos são muitas vezes os que mais travam o arranque: não basta fazer um bom produto, é
preciso que a cozinha, o rótulo e os papéis estejam em ordem para o poder vender.
O resultado tem hoje nome e frascos alinhados numa prateleira. A Gigi Gourmet é uma realidade e as suas conservas já estão no mercado. Na gama contam-se, por exemplo, pimentos assados, pepino em pickles e cebola roxa agridoce, todos de produção artesanal e com rótulo próprio. Temos também opções doces, como doce de laranja ou doce de maçã e canela.
Para a empreendedora, o balanço é positivo, ainda que sem ilusões: "Há muito trabalho, mas, ao olhar para trás, já temos muito trabalho feito e vamos continuar." Fala de gratidão pelo apoio recebido e de uma jornada que descreve como muito gratificante.
A história da Gigi Gourmet mostra que muitas ideias ficam por concretizar não por falta de talento, mas por falta de um mapa. Com orientação, um processo organizado e passos bem definidos, uma ideia de cozinha pode tornar-se, em poucos meses, um negócio legalizado, com marca e produtos à venda.
Diana Rosa acompanha empreendedoras do setor alimentar na legalização da cozinha doméstica, desde o licenciamento ao HACCP e à rotulagem. Mais informações em foodandworksafety.pt.
O resultado tem hoje nome e frascos alinhados numa prateleira. A Gigi Gourmet é uma realidade e as suas conservas já estão no mercado. Na gama contam-se, por exemplo, pimentos assados, pepino em pickles e cebola roxa agridoce, todos de produção artesanal e com rótulo próprio. Temos também opções doces, como doce de laranja ou doce de maçã e canela.
Para a empreendedora, o balanço é positivo, ainda que sem ilusões: "Há muito trabalho, mas, ao olhar para trás, já temos muito trabalho feito e vamos continuar." Fala de gratidão pelo apoio recebido e de uma jornada que descreve como muito gratificante.
A história da Gigi Gourmet mostra que muitas ideias ficam por concretizar não por falta de talento, mas por falta de um mapa. Com orientação, um processo organizado e passos bem definidos, uma ideia de cozinha pode tornar-se, em poucos meses, um negócio legalizado, com marca e produtos à venda.
Diana Rosa acompanha empreendedoras do setor alimentar na legalização da cozinha doméstica, desde o licenciamento ao HACCP e à rotulagem. Mais informações em foodandworksafety.pt.
